Die zu hundert Prozent mit Chardonnay bepflanzte Ried Saffran ist eine Monopollage des Weinguts. Durch den leicht höheren Tonanteil liefert der Boden hier absolut eigenständige, elegante und spürbar kräftige Weine mit eindrucksvollem Potenzial....
Ortsweine verlangen einen mindestens 6-monatigen Ausbau. Erwin Sabathi erhöht auf 11 und gewährt seinem Sauvignon alle Zeit, die er braucht, um sich mit duftigen Noten von Beeren, Blüten, Kräutern und eleganter, feinmineralischer Frische zu vollenden....
Die vielfältigen Lagen- und Bodenbeschaffenheiten seiner Herkunft prägen den feinwürzigen Charakter dieses sortenreinen Sauvignon Blancs mit feinem Duft nach Holunderblüten, aromatisch ausdrucksvoller Frucht und wunderschöner Länge am Gaumen....
Die Erste STK Ried Poharnig ist im Alleinbesitz von Erwin Sabathi. Im Weinberg wächst ausschließlich Sauvignon Blanc, der auf dem sandigen Sedimentboden sehr pure fruchtige Aromen, eine lebhafte Säure und die leicht salzige Mineralität entfaltet....
In Leutschach liegt das Weingut von Patrizia und Erwin Sabathi. Ihr Chardonnay ist ein hervorragender Botschafter dieser Heimat. Spontan vergoren und im großen Holzfass gereift betört er mit frischen Blüten- und Bergkräuteraromen, viel Saft und Geschmeidigkeit....
expressive Muskateller-Frucht nach Orangenblüten und Zitronenmelisse; extrem aromatische Komplexität, elegante Säurestruktur, zarte Anklänge von Rosenblüten und ein traubiges Aromenbild setzen sich am Gaumen fort; passt perfekt als Aperitif sowie zu würzigen, leichten Gerichten, feinfruchtiger Abgang...
Der als Erste STK Ried klassifizierte Jägerberg liefert Weine mit beachtlichem Potenzial und markantem Lagencharakter. Der sortenreine Weiburgunder zeigt beides. Konzentriert und seidig mit exotischer Frucht, feiner Nussigkeit und Länge....
Große STK Ried ist die höchste Qualitätsstufe der Steiermark. Erwin Sabathis Pössnitzberg-Chardonnay verrät warum, mit intensivem minzig-würzigem Bouquet und hinreißender Balance von sinnlicher Frucht und klarer, lagentypischer Mineralität am Gaumen....
Die Trauben für Sabathini stammen aus verschiedenen kleineren Weinbergen in Leutschach und Gamlitz. Alle werden von Hand gelesen und vergären spontan mit den Naturhefen zu dieser typisch südsteirischen Cuvée, fruchtbetont, mit rassiger Frische....
Vollreife Trauben aus den besten Lagen der Südsteiermark verleihen dem Weißburgunder Gebietswein die feinen Aromen von Birnen, getrockneten Äpfeln und frischen Mandeln. Kernig und süffig, als Solist oder vielseitig charmanter Speisenbegleiter....
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